また、芋焼酎ならではの甘さや深み、飲んだ後の心地よい余韻も特長で、第四次焼酎ブームの新潮流としてささやかれている「香り系焼酎」市場の伸長のなか、「香り系食中酒」としてご好評をいただいており、490ml瓶と900ml瓶の累計販売本数は76万本を突破しています(2026年3月末日時点)。

1．「霧島8」

出品酒の原料である「霧島8(キリシマエイト)」(※2)は、霧島酒造が日本で初めて取り組んだ(※3)、自社単独育種の取り組みから誕生したさつまいもです(※4)。
芋焼酎の味わいは、さつまいもの種類と、麹や酵母との掛け合わせによって大きく変化します。
霧島酒造は「焼酎の可能性を広げたい」という想いから、さつまいもの品種開発に取り組んできました。
「霧島8」はその成果であり、既存品種にはない華やかでフルーティーな風味を生み出すさつまいもです。　
※2：「霧島8(キリシマエイト)」は霧島酒造の登録商標です。
※3：焼酎メーカーが単独でさつまいもの品種を育成し、その品種で焼酎を製造・販売することは
日本で初めてです。(2023年1月霧島酒造調べ)
※4：「霧島8」は品種名「霧N8-1」および、後継品種である「霧N8-2」を含んだ総称です。自社単独で育成したのは「霧N8-1」です。

2．果実感のある味わいを引き出す「エレガンス酵母」

霧島酒造独自開発の「エレガンス酵母」(※5)は華やかな香りを強く醸し出す特性を持ちます。

理想的な発酵を実現するために、タンク内の温度を細やかに管理し、酵母が最も力を発揮できる環境を整えています。
※5：「エレガンス酵母」は霧島酒造独自呼称です。

3．製造チームの技術力

「KIRISHIMA No.8」の開発・製造にあたり、志比田増設工場では、まず1タンクでの仕込みからスタート。
一次仕込みが順調でも、二次仕込みや蒸留の段階で予期せぬ課題が生じることもあります。酵母・麹・さつまいも・水の配合を変えながら、研究開発部とも何度もやり取りを重ね、「霧島8×エレガンス酵母」の最適な製造条件を確立しました。

霧島酒造株式会社　製造部　花村 博 (はなむら ひろし)

本鑑評会において、高い評価を得なければ、というプレッシャーは常にあります。
製造責任者を担当するのは3回目ですが、結果発表が近づくと、いつも以上に緊張しました。
だからこそ、丹精込めて造った焼酎がこうして評価されることは、自分自身だけでなく、製造に携わる社員全員の大きな励みになります。

今回の結果に満足することなく、今よりももっとおいしい焼酎を皆様に届けられるよう、焼酎造りに励んでまいります。

霧島酒造株式会社　酒質管理部　黒木 俊行 (くろき としゆき)

酒質管理部では、原酒の選択から品質調整、ブレンドまでを一貫して担当しています。
今回の出品酒では、「霧島8」と「エレガンス酵母」が生み出すフルーティーな香りをどこまで引き出せるかに徹底的にこだわりました。
本鑑評会は、私たちブレンダーにとって技術を客観的に確かめられる貴重な機会です。

今回評価をいただいた技術は、今後の新商品開発や既存商品のさらなる品質向上にも活かしていきたいと考えています。

創業：1916年5月(現：霧島ホールディングス株式会社）

設立：2014年3月(※6)

創業者：江夏　吉助(えなつ　きちすけ)

代表者：代表取締役社長　江夏 邦威(えなつ くにたけ)

資本金：300万円(※7)

売上高：525億4,062万円(2025年3月期決算)

従業員数：642名(正社員のみ)(2025年4月時点)

業務内容：本格焼酎製造および販売、クラフトビール製造および販売、レストラン事業

本社：宮崎県都城市下川東4丁目28号1番

企業サイト：https://www.kirishima.co.jp/

※6：持株会社制移行に伴い、2015年4月1日に社名変更。
※7：霧島酒造株式会社のみ。親会社の霧島ホールディングス株式会社は4,439万円。

☎ 0986-22-8066

[受付時間] 9:00-17:00
（土・日・祝日・年末年始・夏季休業を除く）