「身体で味わうパン」をテーマにパンを作っています。
パンには国産有機小麦、国産自然栽培ライ麦、厳選された食材、自家製発酵種を使用しています。
手捏ねでやさしくゆっくりと生地を捏ね、薪窯で焼き込む伝統的な方法で作ったパンはとても香り豊かです。
また、自家製の乳酸発酵の種でパンを作るので、グルテンを分解することで身体に吸収しやすく、
日持ちがし、お料理の美味しさを引き立てるパンです。