～スフレパンケーキの秘密を解禁！～

サクフワ 甘じょっぱいやみつきお食事パンケーキ

日時　2025年10月21日(火)・11月18日(火)
時間　10：00～13：00
講師　平野　佳明さん・千恵さん（アシスタント）　

都城でパンケーキのお店と言ったらココ！

『Felice』のオーナー 平野さん、奥様の千恵さんを講師にお迎えし、

10月21日(火)と 11月18日(火) の2日間、

Mallmall まちなかキッチンにて 料理体験イベント まちクック を開催しました！

今回は、お店でも大人気のメニュー、『クロックムッシュパンケーキ』！

さらに、デザートパンケーキとスープまで作ります♪

基本的にはお家でも揃えられる材料で、クッキングスタート！

まずは、中華のたまごスープから作ります。

鶏がらスープに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

今回の鶏がらスープは平野さんにご準備いただいたものです。

人がおいしいと思う塩分濃度があり、その割合で味付けしてあります。

スープにとろみがついてしっかり沸騰したら火を止めて、(←ここ重要)

溶き卵を流し入れると、フワッと広がります！

余熱で卵に火が通れば完成です♪

次はベーコンと目玉焼きを焼きましょう♪

今回は特別に北イタリア産のホエー豚ベーコンを使いました！

続いて、ホワイトソースを作ります！

Feliceさんのホワイトソースは帝国ホテルのレシピを参考にされているんです！

弱火にかけたバターと小麦粉がまとまったら、少しずつ牛乳で伸ばしていきます。

牛乳を入れては混ぜ、つながってきたらまた牛乳を入れて…

何度も何度も繰り返し、すべての牛乳が入れ終わり、

程よいとろみがついたら、ホワイトソースの完成です♪

最後はメインのパンケーキ！

白身と黄身を分け、それぞれ材料を入れて混ぜていきます。

黄身は小麦粉・牛乳を加えて泡だて器で混ぜ、

白身はハンドミキサーでしっかりふわっふわのメレンゲにしていきます。

これがFeliceのパンケーキの秘密！

各調理台を平野さんご夫妻が回りながら、メレンゲの具合を見極めて、

皆さん、ピンッとしっかり角が立ったメレンゲが上手にできました！

メレンゲができたら黄身と混ぜます♪

混ぜ合わせたら、生地を鉄板に乗せて焼いていきます！

片方はクロックムッシュ用にピザ用チーズを乗せてオーブンへ♪

12分後、焼き上がってパンパンに膨らんだパンケーキに

歓声が上がっていました☆

焼きあがったパンケーキを盛り付けていきます。

チーズが乗ったパンケーキの上に

ベーコン、目玉焼きを乗せ、上からホワイトソースをたっぷりかけて

サラダとたまごスープを添えたら完成です♪

デザートパンケーキには、たっぷりのはちみつと生クリームを添えました。

みんな揃っていただきます♪

サクっフワの甘いパンケーキとベーコン・ホワイトソースの塩味が合わさった

甘じょっぱい味に大満足！

「憧れのパンケーキがフワッとできて感動です♡」

「ホワイトソースのコツを知れて勉強になりました！」

「家でも作って家族を驚かせたいと思います笑」

など、うれしいお声をたくさんいただきました。

ぜひお家でも作ってみてくださいね♪

参加された皆さん、平野さん、アシスタントの千恵さん

本当にありがとうございました！